2011年11月20日
お料理なんやかや（笑）
たいしたネタも無いんで
そんな時は こんな日記になっちまうなぁ (￣▽￣；)
ちょっと前の「朝日」
なんか ダイアモンドじゃないけど
輝く光に これまた癒されてます(*^_^*)
んで 金曜日の朝飯 ｱ~ﾝﾄﾞ お嬢の弁当
可哀想にお嬢 朝飯も昼飯も一緒だすわ(￣▽￣；)
いやいや 食えるだけ よろしおまんがな！ なぁ!!! （←同意求めてます・笑）
ほんで ネタの無い日のネタ1号（笑）
又 小蕪買うてん
今度は50個?!
ほんでまた 細かい作業や！
1個1個丁寧に切れ目入れて行きます
ちょ～肩こりこりになりまんにゃわ(￣ω￣；)
小さじ1杯くらいの塩ふって
しんなりしてくるまで
ナイロン袋で空気抜きぎみにして
暫く 放置プレーと行きます
程よく しんなりしてきたら
水気絞って 用意しておいた塩酢に漬けます。
今回も 鷹の爪 あ～～んど 柚子皮でっせ(｡-∀-)ｨﾋ♪
うちの場合 漬け込み用の酢の割合は
酢・・・・1カップ半
砂糖・・1カップ
塩・・・・大匙１
くらいの割合ですねん。
まぁ 人好き好きやから
自分好みで 加減するんがええと思います (*^_^*)
これね！和歌山では「あちゃら漬け」言うんやけど
よそでは言わんみたやね！
ほんで ネタ2号は「ちょっと大人なポテサラ」とでも命名しときましょか（笑）
皮向いて 大きさ揃えて切ったジャガイモ
うちのレンジやと ジャガイモマーク押して放置プレーやわね(｡-∀-)ｨﾋ♪
その間に投入の野菜類（玉ねぎ・人参・きゅうり・セロリ）を
それぞれ千切りにして 塩水につけときまんねんわ
卵も茹でて細かく切っときましょか！
あったら ハム（細切り）とか ツナとか入れてもええよね(*^_^*)
レンチン出来たジャガイモをマッシュにして
マヨネーズと黒こしょう・柚子果汁・お酢・あれば柚子胡椒で
お好みに味付けしましょ！って・・・・・・(￣ω￣；)
まぁ 味はお好み！ レシピは無しって・・・
（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･ こればっかり！
んで 塩水に漬けといた野菜類を
キッチンペーパーとかで水気絞ってポテトに投入！
ツナやハム 卵も投入！
そこへ 千切りにした 柚子皮も適当に投入！
柚子の香りと千切り野菜の触感が絶妙
酸味を利かせた ちょっと大人なポテサラ出来上がり!!! ヾ(;´▽｀A``
んで さむぅ～なってきたから ネタ3号!!!
毎晩 おでん よぉさん出ますねん
毎日 おでんの仕込みに追われてます ε =(・Д-｀疲)
店で使うおでんは ネタ入れた状態で
出汁は決して 沸かしません!!!
ネタ入れたまま 出汁沸かすと
いっぺんに 出汁濁りますねん
ほんで 練り物の味も 出汁に溶け出してしまうさかい
言うてる間に 美味しいなくなりますねん
出汁沸かす時は ネタ出して沸騰させて
ネタ入れたおでん用の鍋に
濾した出汁 いれて そぉ～と とろ火にかけときますねん
そしたら いつまでも 澄んだ出汁のままですねん
ネタの味も お酒に合う 上品な味のままでっせ！
そやけど 家用のおでんちゅ～たら
飯のおかずやさかい
どっと炊き込んで 結構こてこてな味になりまへんか？
おでん・・・下仕込 したら
作って沸かした出汁に 一晩くらい漬けといて
（冷めて行く過程でネタに出汁しみ込むさかいな）
ほんで 次の日に沸かして食べるんがええと思うねんけど・・・・
えっ？ くそ忙しのに
そんな手間な事やっとれるかいっ！って （;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
ほんまやね！ まっ！ 美味しかったらよろし！(=⌒ー⌒=)
っとまぁ 一応 プロみたいな事
生意気にも書いてしもた日記でした
いやいや こんなでもいっつも覗きにきてもぉ～て
ほんま おおきにだっせ！ ありがとぉ～♡
ちゅ～ことで ネタの無い日の日記でした ﾍﾟｺﾘ(o_ _)ｏ))
そんな時は こんな日記になっちまうなぁ (￣▽￣；)
ちょっと前の「朝日」
なんか ダイアモンドじゃないけど
輝く光に これまた癒されてます(*^_^*)
んで 金曜日の朝飯 ｱ~ﾝﾄﾞ お嬢の弁当
可哀想にお嬢 朝飯も昼飯も一緒だすわ(￣▽￣；)
いやいや 食えるだけ よろしおまんがな！ なぁ!!! （←同意求めてます・笑）
ほんで ネタの無い日のネタ1号（笑）
又 小蕪買うてん 今度は50個?!
ほんでまた 細かい作業や！1個1個丁寧に切れ目入れて行きます
ちょ～肩こりこりになりまんにゃわ(￣ω￣；)
小さじ1杯くらいの塩ふってしんなりしてくるまで
ナイロン袋で空気抜きぎみにして
暫く 放置プレーと行きます
程よく しんなりしてきたら
水気絞って 用意しておいた塩酢に漬けます。
今回も 鷹の爪 あ～～んど 柚子皮でっせ(｡-∀-)ｨﾋ♪
うちの場合 漬け込み用の酢の割合は
酢・・・・1カップ半
砂糖・・1カップ
塩・・・・大匙１
くらいの割合ですねん。
まぁ 人好き好きやから
自分好みで 加減するんがええと思います (*^_^*)
これね！和歌山では「あちゃら漬け」言うんやけど
よそでは言わんみたやね！
ほんで ネタ2号は「ちょっと大人なポテサラ」とでも命名しときましょか（笑）
皮向いて 大きさ揃えて切ったジャガイモ
うちのレンジやと ジャガイモマーク押して放置プレーやわね(｡-∀-)ｨﾋ♪
その間に投入の野菜類（玉ねぎ・人参・きゅうり・セロリ）を
それぞれ千切りにして 塩水につけときまんねんわ
卵も茹でて細かく切っときましょか！
あったら ハム（細切り）とか ツナとか入れてもええよね(*^_^*)
レンチン出来たジャガイモをマッシュにして
マヨネーズと黒こしょう・柚子果汁・お酢・あれば柚子胡椒で
お好みに味付けしましょ！って・・・・・・(￣ω￣；)
まぁ 味はお好み！ レシピは無しって・・・
（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･ こればっかり！
んで 塩水に漬けといた野菜類を
キッチンペーパーとかで水気絞ってポテトに投入！
ツナやハム 卵も投入！
そこへ 千切りにした 柚子皮も適当に投入！
柚子の香りと千切り野菜の触感が絶妙
酸味を利かせた ちょっと大人なポテサラ出来上がり!!! ヾ(;´▽｀A``
んで さむぅ～なってきたから ネタ3号!!!
毎晩 おでん よぉさん出ますねん
毎日 おでんの仕込みに追われてます ε =(・Д-｀疲)
店で使うおでんは ネタ入れた状態で
出汁は決して 沸かしません!!!
ネタ入れたまま 出汁沸かすと
いっぺんに 出汁濁りますねん
ほんで 練り物の味も 出汁に溶け出してしまうさかい
言うてる間に 美味しいなくなりますねん
出汁沸かす時は ネタ出して沸騰させて
ネタ入れたおでん用の鍋に
濾した出汁 いれて そぉ～と とろ火にかけときますねん
そしたら いつまでも 澄んだ出汁のままですねん
ネタの味も お酒に合う 上品な味のままでっせ！
そやけど 家用のおでんちゅ～たら
飯のおかずやさかい
どっと炊き込んで 結構こてこてな味になりまへんか？
おでん・・・下仕込 したら
作って沸かした出汁に 一晩くらい漬けといて
（冷めて行く過程でネタに出汁しみ込むさかいな）
ほんで 次の日に沸かして食べるんがええと思うねんけど・・・・
えっ？ くそ忙しのに
そんな手間な事やっとれるかいっ！って （;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
ほんまやね！ まっ！ 美味しかったらよろし！(=⌒ー⌒=)
っとまぁ 一応 プロみたいな事
生意気にも書いてしもた日記でした
いやいや こんなでもいっつも覗きにきてもぉ～て
ほんま おおきにだっせ！ ありがとぉ～♡
ちゅ～ことで ネタの無い日の日記でした ﾍﾟｺﾘ(o_ _)ｏ))
