元！居酒屋女将の日々徒然

たいしたネタも無いんで

そんな時は　こんな日記になっちまうなぁ　(￣▽￣；)



ちょっと前の「朝日」




なんか　ダイアモンドじゃないけど

輝く光に　これまた癒されてます(*^_^*)





んで　金曜日の朝飯　ｱ~ﾝﾄﾞ　　お嬢の弁当








可哀想にお嬢　朝飯も昼飯も一緒だすわ(￣▽￣；)


いやいや　食えるだけ　よろしおまんがな！　　なぁ!!!　（←同意求めてます・笑）


ほんで　ネタの無い日のネタ1号（笑）


又　小蕪買うてん　
今度は50個?!　



ほんでまた　細かい作業や！
1個1個丁寧に切れ目入れて行きます
ちょ～肩こりこりになりまんにゃわ(￣ω￣；)


小さじ1杯くらいの塩ふって
しんなりしてくるまで
ナイロン袋で空気抜きぎみにして
暫く　放置プレーと行きます



程よく　しんなりしてきたら


水気絞って　用意しておいた塩酢に漬けます。


今回も　鷹の爪　あ～～んど　柚子皮でっせ(｡-∀-)ｨﾋ♪


うちの場合　漬け込み用の酢の割合は

酢・・・・1カップ半
砂糖・・1カップ
塩・・・・大匙１


くらいの割合ですねん。

まぁ　人好き好きやから

自分好みで　加減するんがええと思います　(*^_^*)





これね！和歌山では「あちゃら漬け」言うんやけど

よそでは言わんみたやね！




ほんで　ネタ2号は「ちょっと大人なポテサラ」とでも命名しときましょか（笑）




皮向いて　大きさ揃えて切ったジャガイモ

うちのレンジやと　ジャガイモマーク押して放置プレーやわね(｡-∀-)ｨﾋ♪

その間に投入の野菜類（玉ねぎ・人参・きゅうり・セロリ）を

それぞれ千切りにして　塩水につけときまんねんわ

卵も茹でて細かく切っときましょか！

あったら　ハム（細切り）とか　ツナとか入れてもええよね(*^_^*)

レンチン出来たジャガイモをマッシュにして

マヨネーズと黒こしょう・柚子果汁・お酢・あれば柚子胡椒で

お好みに味付けしましょ！って・・・・・・(￣ω￣；)




まぁ　味はお好み！　レシピは無しって・・・


（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･　こればっかり！




んで　塩水に漬けといた野菜類を

キッチンペーパーとかで水気絞ってポテトに投入！

ツナやハム　卵も投入！

そこへ　千切りにした　柚子皮も適当に投入！

柚子の香りと千切り野菜の触感が絶妙　


酸味を利かせた　ちょっと大人なポテサラ出来上がり!!!　ヾ(;´▽｀A``





んで　さむぅ～なってきたから　ネタ3号!!!


毎晩　おでん　よぉさん出ますねん






毎日　おでんの仕込みに追われてます　ε =(・Д-｀疲)


店で使うおでんは　ネタ入れた状態で


出汁は決して　沸かしません!!!


ネタ入れたまま　出汁沸かすと


いっぺんに　出汁濁りますねん


ほんで　練り物の味も　出汁に溶け出してしまうさかい


言うてる間に　美味しいなくなりますねん


出汁沸かす時は　ネタ出して沸騰させて


ネタ入れたおでん用の鍋に　


濾した出汁　いれて　そぉ～と　とろ火にかけときますねん


そしたら　いつまでも　澄んだ出汁のままですねん


ネタの味も　お酒に合う　上品な味のままでっせ！




そやけど　家用のおでんちゅ～たら

飯のおかずやさかい

どっと炊き込んで　結構こてこてな味になりまへんか？

おでん・・・下仕込　したら

作って沸かした出汁に　一晩くらい漬けといて
（冷めて行く過程でネタに出汁しみ込むさかいな）


ほんで　次の日に沸かして食べるんがええと思うねんけど・・・・






えっ？　　くそ忙しのに


そんな手間な事やっとれるかいっ！って　（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･


ほんまやね！　　まっ！　美味しかったらよろし！(=⌒ー⌒=)　






っとまぁ　一応　プロみたいな事　

生意気にも書いてしもた日記でした　





いやいや　こんなでもいっつも覗きにきてもぉ～て

ほんま　おおきにだっせ！　　ありがとぉ～♡




ちゅ～ことで　ネタの無い日の日記でした　ﾍﾟｺﾘ(o_ _)ｏ))